木綿豆腐を水切りする。きゅうりは短めの千切りにし塩でもんでおく。しいたけはみじん切りにする。キムチもみじん切りにし、水気を絞っておく。

挽き肉に塩、こしょうをしよく練る。練った挽き肉に豆腐、きゅうり、しいたけ、キムチを入れ醤油をいれよく混ぜる

沸騰したお湯にピョンスを入れ、浮いてきたら氷水にとる。 チョカンジャンをつけて召し上がれ。