そら豆は塩をいれたたっぷりのお湯でさっと下ゆでし、うす皮をむいておく。
玉ねぎは５mm幅くらいに切り、しょうがはみじん切りにする。
まいたけ適当な大きさにほぐしておく。

鍋にバターを溶かし、しょうがを入れて弱火で炒める。香りが出てきたら、とりひき肉をいれ、パラパラになるまで炒める。

玉ねぎ、まいたけを入れて炒め、玉ねぎが半透明になったら小麦粉をふり入れてこがさないように炒め、水と固形スープを入れて煮る。

沸騰したらあくをとり、そら豆をいれ、牛乳も入れて軽く煮る。塩・こしょうで味を調える。