イチジクを細かくカットしてバルサミコ＋蜂蜜と一緒に火にかける。水気がなくなればＯＫ。（焦げやすいので注意！！）

胡桃をローストして刻んでおく。粉をミックスしておく。水とバルサミコ酢を合わせておく。
バターを室温に。夏は解けないように生地に混ぜる直前でも。

ボールに合わせたおいた粉をいれ、砂糖と塩を離して端に入れ
イーストを真ん中の窪みに入れる。お水をイーストめがけて一気に入れてかき混ぜる。
捏ねて形になってきた所でバターを入れて、捏ねまくる。

捏ねあがったら生地を広げ、
中にイチジクと胡桃を入れて、何回か畳み込むようにして生地になじませる。

一次発酵。今日は気温が２４度、電源の入ったパソコンの付近で一時間くらいで発酵終了。

一次発酵終了後パンチをして
８等分する。（１ヶ６５ｇ）
ベンチタイム１５分。

ベンチが終わったらやさしくガスを抜きながら成形。
２次発酵。生地が2倍になったら粉でお化粧して、クープを入れる。（フォークを軽くあてて、その上から粉をかけてみました）

220度で余熱しておいたオーブンに多めに霧吹きをして
12分焼成。様子をみて180度で5分ほどで完成！
オーブンによって温度や時間は違ってくると思います。

中はどこをかじってもイチジクに出会えます！お好みで胡桃を少し増やしても。

コリーデールさんが作ってくれました。日記にもご紹介くださり、同居人の方と１日で食べてしまったそうです。ありがとうございました。