下準備として、
バター、牛乳、卵は室温にもどしておく。
薄力粉、ベーキングパウダー、（無縁バターの場合はこれに塩）を合わせてふるう。
＊（ふるうのが面倒！と言う方はそのまま使っても良いと思います。）
オーブンを180℃に予熱しておく。

りんごを適当な大きさに刻み、砂糖10〜20ｇと一緒に鍋に入れカラメリゼする。カラメリゼと書きましたが、焼き色が付く程度で可。お好みで調節して下さい。

ボールに常温にもどしたバターを入れ、フォーク等でほぐし、泡立て器でクリーム状になるまで練る。
柔らかくなったら、砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。

卵を溶きほぐし、3に1／2ずつ加えて良く混ぜ合わせる。

4にふるった粉類の1／3を加え、軽く混ぜる。粉っぽさが残る状態で牛乳を1／3加え混ぜる。これを3回に分けて行う。
まだ粉っぽさが残っている状態にシナモンを適量振り入れ、更に軽く混ぜる。

2でカラメリゼしたりんごを飾り用に少し残しておき、煮汁を含めた残りを5に加え混ぜ合わせる。

紙型に6分目程にスプーンで生地をつめる。飾りようのりんごを生地に差し込み、オーブンで25〜30分こんがりと焼き色が付くまで様子を見ながら焼く。
焼き上がったマフィンは味を落ち着かせるため、少し置いておき粗熱をとる。