水菜を洗い、食べやすいサイズに切る。ニンニクは芯を取ってスライスする。（ニンニクの量はお好みで多くしてもいいです。）トウガラシは種をとって細かく切る。

パスタを茹でる。
茹で上がったら、煮汁をカップ１杯くらい残してパスタをざるにあける。

フライパンを熱し、オリーブオイルをやや多めに入れる。ニンニクとトウガラシを入れ、焦がさないように炒める。

３にパスタを入れ、油をなじませるように炒める。水菜、桜えびの順に混ぜ炒め、めんつゆと煮汁で、お好みで味を調える。しょっぱいめんつゆには、砂糖を少々ふりかけるといいかもしれません。
水菜は炒めすぎないようにしてください。
以上です。