【もどき料理】なんちゃってカキフライ

Name: 【もどき料理】なんちゃってカキフライ
Yield: 1～2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐（今回はソフト使用） 1/2丁; たまご 20ｇ（1/3個）; 焼き海苔 1/2枚; オイスターソース 6ｇ（小さじ1）; 片栗粉 4g（小さじ11/3強）; パン粉 適宜; サラダ油 適宜

ねじねじ @cook_40016542

２００５年５月２３日放送月曜エンタぁテイメント『＃23 100円で奇跡を起こす！うま　はや　カンタン　アイデア料理』で紹介された岐阜県・瑞浪市のスーパー節約主婦江本貴代さんのレシピの材料の一部と手順を変えて作ってみました。
このレシピの生い立ち
オリジナルのレシピの材料の『ごはんですよ』を『オイスターソース』に変えました。手順は良くＴＶを見ていなかったのですが、豆腐の水切り・裏ごしはしていなかったような･･･。そのままでは、とても成型できそうになかったので、しっかり水切りをし、卵の量を減らし、片栗粉も気持ち入れてみました。

【もどき料理】なんちゃってカキフライ

ねじねじ @cook_40016542

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材料

1～2人分

豆腐（今回はソフト使用） 1/2丁
たまご 20ｇ（1/3個）
焼き海苔 1/2枚
オイスターソース 6ｇ（小さじ1）
片栗粉 4g（小さじ11/3強）
パン粉適宜
サラダ油適宜

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作り方

1

豆腐は目の粗いザルで裏ごしし、レンジで約３分加熱する。
2

①をキッチンペーパーで包み、受け皿を敷いたザルに載せ、冷蔵庫で一昼夜、しっかり水切りする。
3

②をゴムベラで滑らかに練り、溶き卵・オイスターソースを加え、全体が均一になじむまでよく混ぜ、片栗粉も加えてさらに混ぜる。
4

２㎝角位の大きさにちぎった焼き海苔を③に混ぜる。
5

④をカキフライの形に見立てて成型する。（※揚げたときバラバラに崩れないように表面はなめらかに。）
6

ビニール袋にパン粉を入れ、⑤をひとつづつ入れ、手で成型しながらパン粉を押し付けるようにしてまぶす。（※通常のフライの小麦粉＆たまごorバッター液などは付けないで！ぐちゃぐちゃになります。）
7

中温のサラダ油に静かに入れ、ぷっくり膨らんできつね色になるまでカラッと揚げたら、できあがり♪あつあつ揚げたてをお好みのソースでどうぞ。食感はなんとなくカキ、後からカキの香りもふんわり鼻から抜けていきます♪