カラメルソースをつくります。
鍋に◆砂糖と◆水を入れ、色が着きはじめたら鍋を揺すりながら濃いきつね色になるまで様子を見ます。（※色が着きはじめると早いので焦がさないように！）濃いきつね色になったら◆熱湯をカラメルに入れて伸ばします。

できたカラメルを熱いうちにプリン型に流しいれます。

次にプリン液を作ります。
牛乳をレンジで人肌の温度に温め、砂糖を入れて溶かします。その間に卵を泡だて器等でよく溶きほぐしておきます。

卵と３で作った砂糖牛乳をよく混ぜバニラエッセンスを加え、網目の細かいこし器や調理用布でプリン液をこします。

プリンカップに４のプリン液を注ぎ入れ、１５０℃に熱したオーブン（※天板に水を入れて余熱しておくと良いです）で３０分蒸し焼きにします。

荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固めて、できあがりです♪