よく冷えたバターを1cm角のサイコロ状にカットする

薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーをボールに入れて大きめのフォークで混ぜ合わせる。（本当はふるうのだけど、混ぜるだけで充分です）

ほぐした卵と牛乳を加えて、フォークで混ぜ合わせます。決して「練り上げて」はいけません。

乾いたまな板の上に強力粉（分量外・なければ薄力粉で可）を敷き、生地を軽くこねてひとまとめにする。

生地を2センチくらいの厚さに手で伸ばし、好みの大きさに切る。または型抜きする。

【オーブンの場合】180℃に熱したオーブンで10～15分焼く

【トースターで焼く場合】火加減（弱）で15分ほど焼く

【フライパンで焼く場合】フライパンの大きさに広げて、フタなし弱火で焼きましょう。ふくらんで来たらひっくり返して。

熱々な出来たてに、ジャムやマーマレード、蜂蜜をつけてどうぞ。