砂肝を食べやすい大きさに切ります。面倒でも絶対切った方がいい…！保障します。
にんにくは２片分写真のように切ります。

砂肝のトレイの下に敷いてある水分吸収シートを捨て、トレイに切った砂肝を戻し、塩、湖沼、しょうゆ、にんにく、サラダオイルと和え、ラップをして冷蔵庫で味を馴染ませます。

（数時間経過）フライパンにサラダオイルを敷き、にんにく１片を写真のように切り香りが出るまで炒め、（２）の砂肝と乱切りした長ネギを投入。（油が跳ねるので気をつけて）（写真のはネギ入ってませんが）

「やばい！にんにくが焦げる！」と思った頃に日本酒を回しかけ、フライパンに蓋。強火でグツグツ蒸し焼き。塩、湖沼で味を整えて完成。塩湖沼はがっつり味付けた方が美味しいです。