ゴーヤーは半月切りで薄く、にんじん、しいたけは粗みじん切りにする。

卵を溶く。熱したフライパンにサラダ油を入れ、そこに卵を流しいれ、かき卵を作り、フライパンから出しておいておく。

フライパンを熱し、サラダ油を入れ、ゴーヤー、にんじんをいためる。頃合をみてしいたけを入れる。

火が通ったら、ツナを入れて塩胡椒する。

ごはんを入れ、酒をまわしかけ、よく混ぜる。

醤油で好みの味をつけ、かつおぶしをかけてよく混ぜる。卵を戻して混ぜ、できあがり。