なすは、厚めの短冊にきり、あく抜きし、油で素揚げする

中華なべに生姜のみじん切りを痛めキムチの素以下の調味料をいれ、味を見て、1の揚げたナスを加え、片栗粉でとろみをつける

千切りした、しその葉を飾る