甘エビの唐揚げ
とどぞう @cook_40028701
ビールがおいしい季節になりましたね！
簡単でちょっと豪華な甘エビの唐揚げです。
これは絶対にアタマからシッポまで
ばりばり食べるべし！！
甘エビさんに「感謝のココロ」も忘れずに。
このレシピの生い立ち
某居酒屋さんのメニューにある、「川エビの唐揚げ」が大好きなたれおくさんは、
たくさん頂いた甘エビで作ってみたら、これがなかなか！！
冷蔵庫に常備してある、「クレイジーソルト」でちょっとハーブの風味をつけてみました。
甘エビの唐揚げ
ビールがおいしい季節になりましたね！
簡単でちょっと豪華な甘エビの唐揚げです。
これは絶対にアタマからシッポまで
ばりばり食べるべし！！
甘エビさんに「感謝のココロ」も忘れずに。
このレシピの生い立ち
某居酒屋さんのメニューにある、「川エビの唐揚げ」が大好きなたれおくさんは、
たくさん頂いた甘エビで作ってみたら、これがなかなか！！
冷蔵庫に常備してある、「クレイジーソルト」でちょっとハーブの風味をつけてみました。
作り方
- 1
冷凍甘エビを流水でざっと解凍する。
殻はそのままで、足や髭だけを食べやすいように適当に取る。 - 2
ボールに、小麦粉・片栗粉・クレイジーソルトを入れて、ざっくり混ぜる。
そこに（１）の甘エビを入れてまぶし、
余分な粉をはらった後、
中温の油でじっくりあげる。 - 3
５分ぐらい揚げたのち、甘エビをキッチンペーパーなどに取る。
油の温度を高温にし、再度甘エビを鍋に入れて、２度揚げをする。お皿に取り、レモンを絞って食卓へ。
コツ・ポイント
アタマからシッポまで食べれるようにするには、
しっかり油で揚げましょう。
中温→高温で、２回に分けて揚げる２度揚げがオススメ！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17432170
