ボールに生クリームと砂糖を入れ、泡立て器で７分立てにホイップする。

【１】に溶き卵、レモン汁を加え混ぜ、ふるい合わせた薄力粉とベーキングパウダー、最後にレモン汁を入れ、ゴムべらでよく混ぜる。

【２】を絞り出し袋に入れクッキングシートの上に絞り出し、１６０℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。