ハイジの白パン✿柚子風味
もっちり美味しいハイジの白パン。このパンの生地に冬場によく飲む柚子茶（ジャム）を入れて焼き上げました♪焦げてるように見えるところは柚子の皮です♡
このレシピの生い立ち
ハイジの白パンのもっちりした感じが好きなんですが、これに柚子茶を入れても美味しいかな～？と思って入れちゃいました。もう少しジャムを増やしてもいいかも？【07/02/02 少し手順を変えました。】
ハイジの白パン✿柚子風味
もっちり美味しいハイジの白パン。このパンの生地に冬場によく飲む柚子茶（ジャム）を入れて焼き上げました♪焦げてるように見えるところは柚子の皮です♡
このレシピの生い立ち
ハイジの白パンのもっちりした感じが好きなんですが、これに柚子茶を入れても美味しいかな～？と思って入れちゃいました。もう少しジャムを増やしてもいいかも？【07/02/02 少し手順を変えました。】
アプリでひらく作り方
- 1
※イーストと塩は離して置く。※（柚子茶液）耐熱容器に柚子ジャム、牛乳を入れレンジで人肌に温めておく。（35～38度/40～50秒くらい）←夏場は冷やす。
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- 2
手順はID：17424786の「ふっくら☆よもぎ☆あんぱん」の②～⑤までと同じです。
- 3
ベンチタイム終了後、麺棒でガス抜きをしながら長さ20ｃｍくらいの楕円に伸ばし、くるくる巻いて巻き終わりをしっかり閉じる。
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- 4
生地を手のひらで転がしながら30cm前後の長さにする。
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- 5
写真のように生地の両端を交差させ、上にある方を下にくぐらせ、輪の中に入れる。（⑥の写真）
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- 6
今度はもう一方を上にかぶせるようにして輪に入れ、指でしっかり押さえる。（⑦の写真）
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- 7
こんな感じ♪
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- 8
クッキングシートを敷いたターンテーブルに生地を並べ、乾燥しないように軽くラップをかけて二次発酵させる。（レンジの発酵機能で40～50分）
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- 9
2倍くらいに膨らめばOKです♪
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- 10
170℃に予熱しておいたオーブンで15分くらい焼く。（150～170℃の間で焦げないように調節する）※我が家は電気オーブンを使用してます。お持ちのオーブンに合わせて下さい♪
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- 11
⑥の手順で生地をしっかり押さえておかないと、こうなります（笑）
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- 12
中はこんな感じです♪しっとりもっちり、ほのかに柚子の香りが～♡
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- 13
今回使った柚子茶です。業務スーパーで安く売ってます♪
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コツ・ポイント
✿④の手順で生地を伸ばす時は、けっこう長めにした方が成形しやすいです。✿生地の状態に合わせた捏ね方など、日記も参考下さると嬉しいです＾＾（『おいしい出来事』に目次あり）✿使う粉の種類や季節・天候により水分量の増減や温度調節をして下さい。✿電子レンジのオーブン機能使用です。お使いのオーブンに合わせて焼き温度・時間を調整して下さい。✿無塩バターの場合も塩は同量もしくは+0.2gでOK＾＾
つくれぽ
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