フライパンを熱し、鳥の皮を広げて入れます。焼いていると脂が出てくるので、その脂で皮を揚げるように焼いていきます。

両面に焼き色付いてきたらキッチンぺーパーで脂を拭きとります。皮がカラっとしたらお皿に上げて塩を振りかけたら出来上がり。