残り野菜で！ポタージュ
yokkorasyo @cook_40029368
余った野菜なんでも！
このレシピの生い立ち
多めに作ってしまい、余ってしまうことがよくあり…。翌日、余ったスープをミキサーにかけたところ、また違った味わいに。どうせミキサーにかけるのだからと、余り物の野菜を処理するのに作るように…。
残り野菜で！ポタージュ
余った野菜なんでも！
このレシピの生い立ち
多めに作ってしまい、余ってしまうことがよくあり…。翌日、余ったスープをミキサーにかけたところ、また違った味わいに。どうせミキサーにかけるのだからと、余り物の野菜を処理するのに作るように…。
作り方
- 1
材料を適当に切ります。ミキサーにかけるので適当にざくざく、と。
- 2
野菜と固形コンソメをいれ、ことこと煮ます（圧力鍋使用の場合は加圧1分でOKです）
- 3
粗熱がとれたらミキサーにかけます。
※粗熱とる時間なければ、具材だけ取り出し豆乳と合わせ、ミキサーにかけ、鍋に戻しても… - 4
鍋に戻し、豆乳を加え、塩で味を整えます。軽く温めたら出来上がりです！
-
- 5
※それでも余ったら、冷凍しておき、カレーの時、このポタージュを水の代わりに入れて。ちょっとしたエコ料理を作った気持ちに…
コツ・ポイント
今回はキャベツの外葉の処理をしました。ミキサーにかけてポタージュにするので、その他冷蔵庫に眠っている野菜なんでも（じゃがいもを入れたほうが、うちの子供には受けがいいかんじです）。
底抜けの怠け者ですが、如何せん、「かあさん」…ふてぶてしい中3、お調子者の小5、兄の血を受け継いだ5歳、の3兄弟を相手に毎日奮闘中です…慌ただしく過ぎ行く日々ですが、そんななか、つらつらとレシピを手直ししたりしています。なんだか年期の入ったレシピ写真を撮りなおしたり、わかりにくい手順を訂正したり写真を追加したり…いつか息子たちがこのレシピを見ながら料理をする…そんな時を想いながら…
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