（トマトソース作り）　まずニンニクをみじん切りに、トマトはざく切りにします。鍋にニンニク（少し残してください）とオリーブオイルを入れて香りが出てきたらトマトを投入。

煮崩れてきたら塩・コショウし、味を見て好みでケチャップを入れてください。そしてローリエを加えてさらに煮込みます。

（パスタ）　ソースを煮込んでいる間にお湯を沸かし、パスタをアルデンテより少し硬めにゆで始めます。ナスをサイコロ状に切り、フライパンに先ほどの残りのニンニク・オリーブオイルをいれ炒めます。

ニンニクの香りが出てきたらナスをいれ、塩・コショウで味付けして炒めます。

トマトソース・パスタのゆで汁（少量）を加えて混ぜた後、パスタを加えてソースを絡めます。

お皿にもって熱いうちにモッツアレラを散らして・・・出来上がりです