ボールにマーガリンと砂糖を入れ、泡だて器でよくすり混ぜる。泡だて器に入った場合はへらなどで落として、更に混ぜる。

よくすり混ぜると上のように滑らかになります。滑らかになるということは空気が入ったという合図。サクサク感の条件です。

溶きほぐした卵を２，３回に分けて入れ、更に混ぜる。

細かく刻んだチョコレート（ビター又はブラック）を生地に入れる。結構細かくてもＯＫ。

振るった薄力粉とココアをいれ、チョコレートと一緒にゴムベラで切り混ぜる。

粉っぽさがなくなるまでしっかりと切り混ぜるといい生地になります。

クッキングシートを敷いた鉄板にフォークで生地をのせ、３ｃｍくらいにのばす。生地と生地の間は３，４ｃｍ空けておく。焼くと生地が広がります。