ソース用の玉ねぎは薄いいちょう切りにします。しめじは下を切り裂きます。鶏肉は小さめに切ります。

●ソース作り●
鍋にバターを入れ玉ねぎ・しめじを入れ炒めます。しんなりしてきたらドミグラスソース・水を入れ煮ます。水とドミグラスソースが混ざったらケチャップを入れて煮ます。最後にﾜｲﾝを入れる。

●チキンライス●
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を入れ鶏肉を炒めます。火が通ったらご飯を炒める。ﾊﾟﾗﾊﾟﾗになってきたらケチャップ・塩コショウをします。

●とろ～り卵●
（一人分ずつ）
ボールに卵・牛乳・マヨネーズを入れ混ぜる。マヨネーズがなじむまで混ぜる。ﾌﾗｲﾊﾟﾝにバターを入れ焦げないうちに卵を流す。さい箸でクルクル混ぜます。少し固まってきたら柔らかめのオムレツを作る。

お皿にチキンライスを盛り付けます。その上に③を乗せ、包丁で真ん中を裂けば卵がとろ～り広がります。

最後にソースをかければできあがり☆