醤油、味噌味のもつ煮に飽きたので、今シーズンは少し小洒落た味付けのトマト煮で。材料が多く面倒な気がするけど、ホルモンの臭みをくず野菜で抜けばあとは家にある野菜をタップリ加えて煮込むだけ。ヘルシーでホカホカ煮込み料理。
このレシピの生い立ち
Ｉｔａｌｉａではトリッパを食べ損ない、カポナータをがっつり食べた、、、どちらも食べたくなったから作ったがｃapperi（ケイパー）は省いてしまった。