チョコとマーガリンを一緒にしてレンジで溶かす。
小麦粉はふるっておく。
オーブンは180度に余熱。

卵黄と砂糖をもったりするまで泡だて器でよく混ぜて、溶かしたチョコを加えてさらに混ぜる。

２のチョコ生地に小麦粉を２回に分けて加えゴムベラで練らないように混ぜる。

卵白は砂糖を加えて角がたつくらいまで固く泡立て、３の生地にすじが残らないくらいにゴムベラで混ぜ合わせる。

１８０度で約３０分焼く。焼きあがったら冷まして上下に切り分ける。

ガナッシュ用のチョコと生クリーム合わせてレンジして、チョコが溶けたら泡だて器で混ぜながらトロッとするまで冷ます。