（下準備）　　卵とバターは室温にもどしておく。材料を計量しておく。型に紙を敷いておく。チョコを刻んで湯煎にかけておく。オーブンを１７０度に予熱する。

溶けたチョコに柔らかくなったバターを加えてそっと混ぜる（チョコが冷めて固まるのでこの時も湯煎にかけたままでＯＫ）

卵白に砂糖を数回に分けて入れて（３０グラム）、しっかりとしたメレンゲを作る

卵黄と砂糖（３０グラム）を一緒に泡立て器で混ぜ、白っぽいリボン状になったら２のチョコ・バターを加えてさらに混ぜ、生クリームも加えてさらに混ぜる。

ココアと小麦粉を一緒にふるいにかけながら、４の生地に加える。ゴムベラでさっくりと切るように混ぜたら、メレンゲを２回に分けて加える。（この時もさっくり優しく混ぜてください）

型に流しいれ、１７０度で４０～５０分ほどで出来上がり（オーブン次第なので、様子を見て取り出してください）　ラストにお好みで粉砂糖を振りかけてくださいね。