にんにくブリ大根
ぶりが、まるで豚の角煮のような食感に（ちょっといいすぎ？）骨まで柔らかくなり、そのきになれば全部食べれる？
このレシピの生い立ち
集英社のLEE CREATIVE KITCHEN「和食がいちばん」を元にしてます。今回は下ごしらえをしっかりし、味はシンプルに醤油と砂糖だけ。そして、長時間煮込むことによって小骨ぐらいなら一緒に食べれるようにしました。
にんにくブリ大根
ぶりが、まるで豚の角煮のような食感に（ちょっといいすぎ？）骨まで柔らかくなり、そのきになれば全部食べれる？
このレシピの生い立ち
集英社のLEE CREATIVE KITCHEN「和食がいちばん」を元にしてます。今回は下ごしらえをしっかりし、味はシンプルに醤油と砂糖だけ。そして、長時間煮込むことによって小骨ぐらいなら一緒に食べれるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむいて乱切りにし、たっぷりの水にお米を加え煮立ったら30分ほど煮て米を洗い流し水気を切ります。ブリは食べやすい大きさに切って、塩をふって10分ほどしてから、熱湯をかけるます。
- 2
にんにくは皮をむき、生姜は皮をむいて薄切りに、赤唐辛子は中の種を取る
- 3
フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにく生姜赤唐辛子を香りが出るまで炒めたら、水気をふいたブリを加え、よく炒める
- 4
深鍋に3と大根を入れて、醤油、砂糖、水をいれます。水は全体がつかるまで入れて、強火で煮立ったらアクをとり落とし蓋をし、さらに上蓋をして弱火で約2時間ほど煮込みます。
- 5
長ネギを長さ5cmに切って縦に切り込みをいれて、開きます。繊維にそって千切りにし、水にさらして水気をきります。
- 6
4を器に盛りつけ5の白髪ネギのせます。
コツ・ポイント
ブリは切り身でもOKです。あと、鍋で煮るときに大根とブリを分けて煮ると煮くずれがしにくいと思います。あと焦げ付かないようにたまに揺すってくあげてください
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
