カリッカリ♪メープルラスク
けい♪ @kay0906
低温で長時間焼いてカリッカリ！サックサクにした美味しいラスク♪ バゲットじゃなく、フランスパンでも。
このレシピの生い立ち
パリパリ感のなくなったバゲット消費のため。
知り合いのパン屋さんに、ラスクは低温で長時間焼くことでサクサク感が増し、長期保存も出来ると聞きました。
カリッカリ♪メープルラスク
低温で長時間焼いてカリッカリ！サックサクにした美味しいラスク♪ バゲットじゃなく、フランスパンでも。
このレシピの生い立ち
パリパリ感のなくなったバゲット消費のため。
知り合いのパン屋さんに、ラスクは低温で長時間焼くことでサクサク感が増し、長期保存も出来ると聞きました。
作り方
- 1
バゲット（又はフランスパン）は1cm弱の厚さに切る。
120℃のオーブンで40分焼く。 - 2
バターは溶かして、メープルシロップと混ぜておく。
- 3
1の表面に2をたっぷりと塗り、グラニュー糖をパラパラかける。
120℃のオーブンに入れて90分焼く。
コツ・ポイント
低温で長時間焼くことが、いつまでたってもサックサクの秘訣。
パン屋さんでは、低温で一晩焼くところもあるそうです。
時間短縮したい場合は、それぞれの焼き時間を30分にしても大丈夫なことは大丈夫ですが、やっぱりサクサク感は劣ります。
時間短縮した場合は、日持ちが悪くなるので注意！！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17435420
