我が家の朝食、胚芽パン

Name: 我が家の朝食、胚芽パン
Yield: １斤型２本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉（はるゆたかブレンド） ４６０ｇ; ふすま（小麦胚芽） ６０ｇ; 砂糖 大さじ３; 塩 小さじ１強; ドライイースト 大さじ１; ぬるま湯 ３６０cc; バター ４０ｇ

たんぽぽママ @cook_40026814

休日の朝ご飯はパンです。金曜日の晩に食パンを焼きますが、最近はおいしい小麦ふすまを頂いて、それをつかって焼いています。香ばしくて子どもたちはピーナッツバターをつけて食べるのが大好き！
このレシピの生い立ち
いつも１斤型を２本、いろんなバージョンで焼いています。平日はお弁当なのでごはんとみそ汁ですが、休日はパンにしています。

我が家の朝食、胚芽パン

たんぽぽママ @cook_40026814

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材料

１斤型２本分

強力粉（はるゆたかブレンド）４６０ｇ
ふすま（小麦胚芽）６０ｇ
砂糖大さじ３
塩小さじ１強
ドライイースト大さじ１
ぬるま湯３６０cc
バター４０ｇ

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作り方

1

ドライイーストまでを投入して、ぬるま湯を１０ccほど残して加え、こね機でこねる。生地のかたさを確認してのこりの水を加える。ある程度まとまったら、室温に戻したバターを加える。
2

１次発酵４０度で４０分
その後４つに分割して
ベンチタイム５分
型にバターを塗って
２個づつ入れて
２次発酵４０度で２５分
温度が低い場合は
生地の状態を見て時間を調整する。
3

生地が型の一番上まで上がってきたら、
１９０度のオーブンで２０分焼く。