ブロッコリー、カリフラワーは一口大に切り、塩をひとつまみ入れた湯で固めに下ゆでしておく。白身魚は食べやすい大きさに切る。玉葱、にんにくはスライスする。

1で切った玉葱、にんにく、そしてローリエをオリーブオイルを引いた鍋に入れ、中火で軽く色が変わるまで炒め、白身魚を入れる。魚に火が通ったら白ワインを入れ沸騰させる。

ワインが沸騰したら、水とトマト水煮缶、固形スープの素、芽キャベツを入れ中火から弱火で２０分程煮込む。

芽キャベツがある程度柔らかくなったら、下ゆでしておいたブロッコリーとカリフラワーを加える。

最後に弱火にして生クリームを入れ、塩・こしょうして味を整える。お皿に盛ったら、パセリをかける。