ほうれん草は茹でて２～３ｃｍ長さに切る。
豚肉は１口大に切る。
卵は割りほぐしておく。

フライパンを熱し、うすく油をひく。
豚肉を入れて炒める。火が通ったらほうれん草も加え、さっと炒め、塩・こしょうで調味する。

２に溶いた卵をまわし入れ、大きく混ぜるように焼く。
ある程度固まったら裏返す・・・これは適当で大丈夫です。