卵と砂糖を泡立て器で混ぜておく。
牛乳と蜂蜜をあわせてチンして蜂蜜を溶かしておく。

別なボールにサラダ油とココアを入れて泡立て器で滑らかにまぜる。

１．の牛乳と蜂蜜を混ぜる。ざらざら感が出ますが気にしない。

３．に１．の溶き卵を3回に分けて加え、その都度良く混ぜる。滑らかに戻ります。ラム酒も加えて混ぜる。

おからとホットケーキミックスを加え、泡立て器のまま粉っぽさがなくなるまで混ぜ、さらに細かくくだいたクルミも入れ、混ぜる。

天板に生地を流し、クルミを並べ、200℃で20分焼く。
写真はカカオニブも表面に振りかけて焼いてみました。

カカオニブは便利です。

おからやホットケーキミックスの匂いはありません。しっとりと美味しいです。