プルプル♪角煮

Name: プルプル♪角煮
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラブロック 500ｇ; 大根 １／２本; ゆで卵 ４個; ●酒 1/2カップ; ●砂糖 大さじ4; ●醤油 大さじ4; ●水 １カップ弱; ●しょうが薄切り ４枚; ●ニンニク（叩いて潰す） 一かけ; ●白ネギの青い部分 ２本

airkiss @cook_40029404

お鍋を揺らすとプルプルしてる角煮を、圧力鍋で作りました★
このレシピの生い立ち
トロトロの角煮を作りたかったので圧力鍋は必須。
色んなレシピを参考にして自分なりにアレンジしてみました♪

プルプル♪角煮

airkiss @cook_40029404

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材料

４人分

豚バラブロック 500ｇ
大根１／２本
ゆで卵４個
●酒 1/2カップ
●砂糖大さじ4
●醤油大さじ4
●水１カップ弱
●しょうが薄切り４枚
●ニンニク（叩いて潰す）一かけ
●白ネギの青い部分２本

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作り方

1
豚肉は、適当な大きさに切り、フライパンで焼き目をつけてうまみを閉じ込めます。
2
圧力鍋に１の豚肉と●の調味料を入れ蓋をして、沸騰しておもりが左右に揺れ始めてから５分加熱。火を止めて自然放置で圧力を抜く。
3

圧力が抜けたら半月切りにした大根を圧力鍋に入れ、５分加熱。
4

自然放置して、蓋を開け、ゆで卵を入れて味をなじませる。
5

落し蓋をしてグツグツ煮込み、味をなじませる。（時間はお好みで）

コツ・ポイント

圧力鍋では、大根から水分が出るので水の量を少なめにしてください。
最後に味をお好みで調整してくださいね。

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つくれぽ

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airkiss @cook_40029404

2006/11/21 06:42に公開

野菜ソムリエ＆発酵食スペシャリスト。自宅で発酵食お料理教室を開催しています。世界に誇る日本の伝統食「発酵食品」と旬の野菜果物を使ったレシピが人気♪日本の未来を担う子供たちに安心な食を提供していきたいと思ってます。私の子供たちも発酵食のおかげで病気一切なし！免疫力も整えてくれるので医療費がかからないですよ。愛犬のラブラドール（４歳）の男の子にも安心な手作り食提供しています。

このレシピのキーワード

角煮大根ゆで卵豚バラかたまりにんにく酒しょうが長ネギ

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