ピーマンを縦半分に切り、種を取り除く。

玉ねぎは、みじん切りにし、耐熱皿にのせラップをかけ、電子レンジで２分３０秒加熱して、冷ましておきます。

ボールに挽肉をいれてかるく練り、玉ねぎ、パン粉、マヨネーズ、塩・こしょうを加えて、粘りがでるまで、よく練ります。

ピーマンの内側に茶漉しで片栗粉を薄くふり、肉たねを隅まで詰めて表面を平らにします。

フライパンを熱し、肉の面を下にして入れ、強火で焼き、焦げ目がついたら、裏返して反対側も焼く。もう一度裏返し、にじみ出た脂をふき取る。
ふたをして、少し蒸し焼きにする。
お好みで、ケチャップを添えて。