冬瓜の中華スープ（生姜風味）
umai @cook_40029108
むくみをとったり、熱を下げたりする効能があると言われる淡白な味の冬瓜。本来夏の野菜ですが寒い冬にはたっぷり生姜で温まりましょう。
このレシピの生い立ち
冬瓜が食べたくて。家にあったもので。
冬瓜の中華スープ（生姜風味）
むくみをとったり、熱を下げたりする効能があると言われる淡白な味の冬瓜。本来夏の野菜ですが寒い冬にはたっぷり生姜で温まりましょう。
このレシピの生い立ち
冬瓜が食べたくて。家にあったもので。
アプリでひらく作り方
- 1
*先ず乾しシイタケを冷水で戻す。（ぬるま湯よりも時間がかかるので前もって準備しておく）
*冬瓜は薄く皮をむきいちょう切りする。ダイス形でもよい。
- 2
鍋に水3カップ+椎茸の戻し汁2カップを入れ沸騰させる。沸騰したら鶏がらスープの元を入れ、味を見ながらベースを整える。
そこに冬瓜・生姜の千切り・にんにくのすりおろしを少々入れ弱火で煮る。 - 3
冬瓜に火が通ったら、塩・醤油・胡椒・ごま油で味を整え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 4
食べる直前に溶き卵でふわふわに卵とじをする。
コツ・ポイント
●乾ししいたけの一番旨みの出せる戻し方は冷水or冷蔵庫で冷やして戻す方法です。少々時間はかかりますが、味が違います。 ●今回はあり合わせで作ったので、鳥肉とかがあるともっとコクが出たと思います。 ●食べる時にお酢を足しても美味しかったです。
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