器に卵２個を割り入れ、混ぜる。　ここで、卵を割った殻を1個置いておく。

置いておいた殻にこんぶつゆを上記量入れ、1に混ぜる。水も同様に殻に入れ1に混ぜる。

しっかり熱したフライパンに（玉子焼き用）油を敷き、2を一気に流しいれて周りからかき混ぜるように焼く。

上の部分がまだ半生のうちに端から折りたたんで形を整えていく。