パネトーネ
ManmaruHouse @cook_40029121
フワフワしっとりなリッチな生地にたっぷりのフルーツが入ったパン♪
クリスマスじゃなくても食べたくなるよ！！
このレシピの生い立ち
パン屋さんで買って食べたパネトーネがすごく美味しくて、
なるべく簡単に出来るように配合を考えて何回も試作しました！
パネトーネ
フワフワしっとりなリッチな生地にたっぷりのフルーツが入ったパン♪
クリスマスじゃなくても食べたくなるよ！！
このレシピの生い立ち
パン屋さんで買って食べたパネトーネがすごく美味しくて、
なるべく簡単に出来るように配合を考えて何回も試作しました！
アプリでひらく作り方
- 1
ミキシング２０分（バターは後入れ）フルーツは捏ね終えた生地に混ぜ込む。
- 2
一次発酵 室温 ４０分
冷蔵発酵 （１０時間～）
分割 （２分割）
室温に戻す
成型・型入れ
最終発酵 ３５℃ ９０分 - 3
マカロン生地を最終発酵後に塗布して、
粉糖を茶漉しで振って焼く。
（生地は多めに出来るので半量ぐらいでもいいと思いますが作りやすい分量にしてあります。） - 4
焼成 １７０℃ ２８分
オーブンにより調節お願いします。
-
コツ・ポイント
☆レーズンとフルーツミックスは、お好きな割合で作って下さいね。
☆下準備として、レーズンはお湯で戻してフルーツミックスと合わせて
ラム酒にしばらく漬け込んで置いてください。
☆バターは室温に戻して混ざりやすい硬さにしておいて下さい。
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