作り方
- 1
ミキシング 15分
（バターは後入れ）
生地が捏ね上がってからレーズンを混ぜ込む。 - 2
一次発酵 ２８℃ ９０分
分割 ９分割 約８４ｇ
ベンチタイム １５分
成型
最終発酵 ３５℃ ５０分
クープを入れて、マッチ棒ほどにカットしたバター、（お好みで）シナモン、グラニュー糖をたっぷりかける。 - 3
焼成 １８０℃ １１分
コツ・ポイント
☆レーズン初めにお湯で戻してラム酒をたっぷり振りかけて柔らかくしてから水分をふき取って使います。
☆トッピングのシュガーは、かけすぎ？って思うぐらいたっぷりかけたほうがカリカリになって美味しいです♪
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樹真∞ -
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ミルクレーズンロールパンのあさごぱん ミルクレーズンロールパンのあさごぱん
ふんわりした生地にレーズンの甘みがきいたパンです。手でかんたんにちぎれます。ミルクパンにしたかったけど、ミルクっぽくはなかったです。。。 sei-a -
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