エリンギは細長く切る。長ネギとしょうがはみじん切りにする。

フライパンにごま油を熱し、長ネギとしょうがを炒める。香りが出てきたら、エリンギを入れて酒も加えて炒める。

もやしを入れ、鶏がらスープとオイスターソースも加えてざっと炒める。