かぶは、葉の根元を少し残して切る。根元に土がついているので、よく洗う。

皮をむき、ひとつを４等分に切る。

ベーコンは２ｃｍ幅くらいに大きめ、白菜も大きめに切る。しめじは小房に分ける。たまねぎは薄切りに。

オリーブオイルを鍋で熱し、ベーコンを香りが出るまでいためる。

かぶを入れ、油がまわったら残りの材料をいためる。

塩をひとつまみ入れ、弱火にしてふたをし、蒸し煮する。白菜の白いところがなべ底にくるようにすると、水分が出て野菜たちが甘～くなってくれます。
まめに鍋をゆすって、こげつかないようにする。

野菜がひたひたになるくらい十分に水分が出たら、味噌、牛乳を加え、ひと煮立ちさせる。
塩・こしょうで味をととのえる。