ひじきはさっと水で洗う。たっぷりの水につけて、戻す。

油抜きをした油揚げ、にんじん、あく抜きをしたこんにゃくは千切りにする。

鍋に油を熱し、ひじきを炒め、油がまわったら、②を入れて、炒める。

●を加えて、煮汁が少なくなるまで煮つめる。