ボウルに卵を割りほぐして、牛乳を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせ、ホットケーキミックスを入れてダマにならないように混ぜる。

ウィンナーは小さければ縦に半分、大きければ縦に４等分して、縦長に薄く切っておく。レタスは洗って大きめにちぎって水気を切っておく。

フライパンに薄くサラダ油を敷いて中火にかけ、②のウィンナーの半量を並べて焦げ目が付いたら裏返して、その上から①の生地の半量を流し込み火を少し弱めて焼く。

表面にフツフツと穴が出てきたら、フライ返しでエイヤッとひっくり返して、裏面も色よく焼く。（大きいのでひっくり返しにくいけど頑張る！）
同様にもう１枚焼き上げる。

焼き上がったらまな板にのせて、粒マスタードを塗り、ケチャップとマヨネーズを細く全体にかけて、半分に切る。

半分にレタスをのせて、残りの半分をその上からのせて軽く抑えて、さらに半分に切り、お皿にのせて完成。同様にもう１枚もサンドする。