大根は一度たっぷりのお湯で１０分ほど茹でてザルに上げておく。

にんにくを多めの油で弱火で炒め、香が出たらネギ・豚肉を加え強火で炒める。
いい香が立ち込めたら醤油・砂糖で強火で炒める

にんじん・さつまいもを入れる

大根を入れて、水を加える

醤油・砂糖・だしで味を整えで煮る。煮立ったら、止める、冷ます。また煮立てる・冷ます２回ほど繰り返す。