塩くらげを洗い、水に漬け、塩抜きし、食べやすい大きさに切る。きゅうりを薄く切り塩をふる。ちくわを細かく切る。

ボウルに砂糖、酢を入れよく混ぜる。塩、味の素で味を整える。

きゅうりの塩を洗い流し、水気をきる。きゅうり、塩くらげ、ちくわをボウルに入れ混ぜ合わせる。ごま油をたらして、器に盛る。最後にごまをふる。