生姜は針生姜にしておく。

いわしはうろこ、頭、内臓を取り水で洗い、水気をきる。（大きいいわしは半分に切る）

煮立ったらいわしと生姜を入れ、落し蓋をして１５分くらい煮る（弱火で）。