切りゴマの作り方・・まな板の上にさらしの布巾を敷き、ゴマを載せ、2、3本の包丁を合わせ持って切ります。面倒でしたらゴマを指でひねりつぶす「ひねりゴマ」やすりゴマを使ってもいいと思います。ただ、切りゴマの方が香りが高く、粉っぽくないので見た目にもきれいです。