チーズクリーム作り。クリームチーズをボールに入れて、泡立て器でクリーム状になるまでかき混ぜます。そこへ、材料の砂糖のうち20gを3回くらいに分けて加えてかき混ぜます。ヨーグルトを加えてさらに混ぜます。

別のボールに生クリームを入れて、残りの砂糖10gを加えて、しっかりと泡立てます。

①のチーズに②の生クリームを加えて、ゴムべらでまんべんなく混ぜればチーズクリームの完成。冷蔵庫で冷やして、固くしておきます。

できあがった生地を8つに分け、それぞれの生地からほんの少しの生地を取り分けたら、丸く丸めます。それぞれ平らに丸く伸ばして、④のクリームをスプーンで真ん中にのせます。

生地の端を中央に集めてつまんで閉じます。

閉じた口を下にして天板に置きます。先ほど取り分けた生地で星を作ってパンの真ん中において貼り付けます。霧吹きで水分を補給して2倍くらいにふくらむまで二次発酵させます。

割ってみると、中のクリームチーズだけ残って、生クリームは溶けてパンに染みていました。しっとりとしておいし～。

フランスパンのように切れ目を入れたものも作ってみましたが、切れ目からクリームが溶岩のようにあふれ出てしまいました。これはこれで、チーズが焼けておいしかったですが、見た目がね…。