再度火にかけ、生クリーム(牛乳も可)を加えて混ぜ合わせ、最後に塩コショウして味を整える。

◇◆クスクスを作る◆◇鍋にトマトジュース、サラダ油、塩を入れ、沸騰したら火を止める。鍋を回しながクスクスを加え、よく混ぜてそのまま２分ほど置いておく。

小さなフライパンにバターを熱し、みじん切りした玉ねぎを炒め、⑥のクスクスも加えてさらに３分ほど加熱して出来上がり♪

◇◆蛸と水菜のサラダを作る◆◇茹で蛸を洗って一口大に切り、フードプロセッサーにかけて小さくする。ペースト状にはしない！食べて粒々食感が残るくらいにする。１ｃｍくらいの長さに切った水菜の茎と混ぜ合わせ、塩コショウする。

◇◆盛り付けましょう◆◇お皿の真ん中にセルクル(直径約５．５ｃｍ）を置く。

⑦のクスクスを小さなスプーンで入れる。軽く押し付けるようにして、しっかり型に入れるようにする。

クスクスの上に、⑧のサラダをのせる。⑨と同じようにして、小さなスプーンで軽く押さえつけるようにして入れる。

セルクルの回りに、⑤のスープを入れる。少しずつ、お皿を回して入れていくとやりやすいです。スープの量は、出来上がった時に、サラダが見えるくらいの高さがいいと思います。

スープを入れ終わったら、ゆっくりとセルクルをとる。スプーンで具を押さえながら、ゆっくりセルクルを上に引き上げると上手くいきます☆回りにパプリカパウダーを振り、サラダの上にエディブルフラワーを飾る。なければ他のハーブでもいいです☆

スープ、クスクス、サラダが、絶妙な美味しさです☆