チキンの丸焼き・しいたけ入りの詰め物
おじょまん @cook_40023696
お腹の中にしいたけ、ベーコン、アーモンドの入りの詰め物をしました。
このレシピの生い立ち
ドイツで購入した本「KOCHEN kostlich wie noch nie」に紹介されていた鶏肉の詰め物の一例を参考にしました。
チキンの丸焼き・しいたけ入りの詰め物
お腹の中にしいたけ、ベーコン、アーモンドの入りの詰め物をしました。
このレシピの生い立ち
ドイツで購入した本「KOCHEN kostlich wie noch nie」に紹介されていた鶏肉の詰め物の一例を参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
(時間があれば)鶏肉の重量の1%程度の塩を、きれいに洗った鶏肉の表面とお腹の中にすり込み、半日ほど冷蔵庫に入れておきます。
- 2
玉ねぎ、しょうが、ベーコン、生しいたけは炒めておきます。卵、パン粉、アーモンド、塩、こしょう、ナツメグ、しょうゆと混ぜます。
- 3
1を鶏肉のお腹の中に詰め、糸か爪楊枝で出口を塞いでおきます。
- 4
鶏肉の表面に塩をもみこみます（多めに）。その後油を塗り、小麦粉を茶漉しに入れて上からまんべんなく降りかけます。
- 5
２００℃のオーブンで４０分前後、竹串を刺した時に出てくる液が透明になるまで焼きます。
コツ・ポイント
お腹に入れる詰め物はハンバーグのタネ程度の硬さにします。パン粉の量で調節して下さい。
つくれぽ
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