型にバターを塗り（分量外）、薄力粉（分量外）を薄くふる。→冷蔵庫で落ち着かせておく。

薄力粉をふるいいれ、ヘラで混ぜ合わせる。（練らない）

生地がポロポロになったら、手で押すようにまとめていく。

ラップかビニール袋で生地を挟み、その上からめん棒で型よりひとまわり大きく、厚さ３mm.ほどにのばす。

タルト型にかぶせる。隅まで指で押して生地を敷き込む。

めん棒を転がして余分な生地を切り落とす。　生地の薄い部分があれば、切り落とした生地で埋めて厚さを均等に。

フォークで底に空気穴をあけてる。（膨らむのを防ぐ）

生地にオーブンペーパー又はアルミを敷き、重石をして１８０度のオーブンで１５～２０分焼く。重石を取って更に５分焼く。（オーブンによって異なるので、様子をみて）

粗熱がとれたら、型からはずす。お好みのフィリングを詰めて♪