蓮根はいちょう切りにして水にさらす。
ごぼうは千切りにして同じくあくをとるために水にさらす。
ニンジンも千切りにしておいておく。

鍋に蓮根、ごぼう、ニンジンを入れて水をかぶる位入れて
ゆでる。
お酢を少し入れて
ゆでると風味がでて美味しい。

水分を飛ばしながらしばらくゆでて、ごぼうが柔らかくなったらザルにあげる。

ツナ缶の油を切り、マヨネーズと共に混ぜる。塩コショウも少々。
最後に白ゴマをふりかけて出来上がり。