胡桃のソフトクッキー

mingmei0216
mingmei0216 @cook_40029267

しっとりした、あま~いクッキーです♪くるみもたっぷり。
このレシピの生い立ち
英国風のソフトクッキー(いや、アメリカンクッキーってのかな?)が作りたくて、英国人のレシピから盗みました(笑)。砂糖はもっと多めだったんだけど、その分量通りに作るとかなり甘かったので、これでも少し減らしてみましたが、でも甘い。甘くても、辛党のダンナの大好物です。

胡桃のソフトクッキー

しっとりした、あま~いクッキーです♪くるみもたっぷり。
このレシピの生い立ち
英国風のソフトクッキー(いや、アメリカンクッキーってのかな?)が作りたくて、英国人のレシピから盗みました(笑)。砂糖はもっと多めだったんだけど、その分量通りに作るとかなり甘かったので、これでも少し減らしてみましたが、でも甘い。甘くても、辛党のダンナの大好物です。

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材料

20個分
  1. 薄力粉 200g
  2. 無塩バター 100g
  3. 砂糖 175g
  4. 1個
  5. くるみ 50g
  6. ベーキングパウダー 6g
  7. 小さじ1/2
  8. ニラエッセンス 少々

作り方

  1. 1

    バターをクリーム状に練り、砂糖を加えさらに練り、ふわっとなったら溶いた卵を分けて加え、続けて良く練ります。

  2. 2

    薄力粉+BP+塩をあわせてふるいながら加え、くるみとバニラエッセンスも加え、ヘラでサックリ混ぜます。

  3. 3

    生地が粉っぽくなくまとまったら、テーブルスプーン2ツを使ってまるめてベーキングシートを引いた上に並べます。

  4. 4

    180℃に予熱済みのオーブンで12分焼いて出来上がり♪

コツ・ポイント

焼きすぎなければ、やわらかく出来上がります。強めのオーブンの場合は、10分くらいの焼き時間でいいかも?

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数年間上海で過ごした後、今はロンドン郊外在住。おうちでゆっくりワイン飲みながらご飯が食べたい!
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