にんにく・たまねぎをみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルで①のにんにくを弱火で炒める。
香りが出てきたら①のたまねぎを入れ透明になるまで炒める。

②の中にトマト水煮を入れ固形コンソメを刻み入れる。
水分を半分くらいとばす感じで煮詰める。

パスタをゆでる。

イカはエンペラ・ゲソは食べやすい大きさに切っておく。
イカ墨は白ワインの中でしごいて墨を出す。
ワタの部分も混ぜやすい大きさに切っておいてください。

別のフライパンにバターをひいて④のイカ（イカ墨以外）を軽く炒める。
そこに④のイカ墨入り白ワインを回しいれる。

⑤の中に作っておいたトマトソースを入れ混ぜ合わせる。５分ほど火を通す。（こげ易いので注意してください。真っ黒で分かりづらいですが・・・）味を見て塩コショウで味を調える。

茹で上がったパスタをいれ混ぜ合わせて出来上がりです。