明日葉は茹でるかﾚﾝｼﾞでﾁﾝして水に晒し、ｱｸを抜いてよく水気をしぼる。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝで鶏もも肉を炒め、火が通ってきたらしめじ、にんじん、伏見とうがらしを入れて軽く炒める。強めに塩こしょうする。

具材をﾌﾗｲﾊﾟﾝの端に寄せ、あいた所に酒、ｺﾝﾃﾞﾝｽﾐﾙｸ、ﾏﾖﾈｰｽﾞの順にかき混ぜながら入れて、調味料が混ざり合ったら寄せていた具材とからめる。

器に明日葉を敷き、上からﾄﾘﾏﾖをのせてできあがり。